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能吃的“醒狮”？广东00后把非遗“炸活了”！网友：太好看了舍不
发布时间：2022-06-29 08:04 点击：
文章转载自 世纪君 21世纪英文报
“醒狮”是广东重要的文化名片
但你知道“醒狮”还能吃吗？
一位广东佛山00后
独创高难度面点“醒狮酥”
栩栩如生的“醒狮”油炸后
连绒毛都看得一清二楚
简直是把非遗醒狮“炸活了”
↓↓↓
Xingshisu, a kind of traditional lion-shape pastry in Guangdong Province, enjoyed overnight fame due to the innovation of young teacher Chen Xiaodong from a technical secondary school in the province.今年22岁的陈小东
来自广东佛山顺德
是一位中等专业学校青年教师
接触中式糕点制作
已有7年时间
龙爪菊、提褶包等
特色中式菜品
都是陈小东的拿手好菜
不过其中最出圈的还是
融入传统醒狮元素的
特色“醒狮酥”
出自陈小东之手的醒狮酥
制作过程非常漫长、繁琐
从开酥到成型整个过程
历经十道工序
需要至少四、五个小时图源：广东台触电新闻
Making Xingshisu is very complicated, with 10 procedures including shaping to frying. It usually takes four to five hours to finish, which is a test of both patience and skill.
However, it’s never a problem for the young cook born after 2000.
陈小东介绍说
醒狮酥的配色比较多
基本上要提前
开好四五个酥层再切
切酥后再切毛茸茸的裙边
整个醒狮酥制作
最考验技术的步骤是拼装
把醒狮的眉毛、嘴巴
眼睛等小部件拼完
大概至少需要一两个小时
这些复杂的步骤
让油炸后的醒狮酥活灵活现
连毛茸茸的感觉都还原了
而国潮和酥皮糕点结合
也令更多年轻人关注并喜欢上
创新的中式面点
图源：广东台触电新闻Combining lion dance culture with traditional snacks will attract more young Chinese people and finally internationalize Chinese dim sum, the chef noted.
陈小东曾在顺德
梁銶琚职业技术学校学习烹饪
随后他又考入
顺德职业技术学院、韩山师范学院
从中职到大专再到本科
不断精进厨艺
他说多提升自己的学识
也有助于粤菜方面的创新
陈小东说
中式面点讲究“创新不忘本”
以后他希望能将十二生肖
凤凰等中国传统元素
融入中国菜品中
让中式面点以崭新的面貌
走向国际
图源：广东台触电新闻As for the near future, Chen said he will continue to focus on the innovation of Chinese dim sum. Traditional Chinese elements such as Chinese Zodiac and phoenix will be integrated into Chinese food, said Chen.
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新闻来源：广东台触电新闻，南方都市报N视频，佛山新闻网，中新网，抖音@小东
