警告：
执行任何维修或者维护之前，务必总是锁定/标记Morris & Associates设备。 |
6.1 现场清理实施规程
！危险！
进入冷冻机之前，务必清理、断开以及锁定通往所有传动电机的电源。未能遵循此类说明可能导致设备受损，人员严重受伤甚至死亡。 |
1、使用热水以及高压水管的情况下，从罐壁顶部以及螺旋机刮板开始，清洗整个冷冻机，从而尽可能清除固体禽肉以及油脂。
注：
由于吊轴承可能是细菌滋生源，因此应当尽可能对其进行清洁。 |
2、使用清洁泡沫，从一端开始覆盖螺旋机以及冷冻机主罐，然后向相反一端进行清洁。
3、使用华氏120度（摄氏48.89度）高压水，并且从开始涂抹泡沫作业的相同一端开始，冲洗掉所有泡沫以及肥皂。
4、采用泡沫以及冲洗的方式清洁所有排水口以及卸料轮凹槽。应当采用肥皂以及刷子彻底冲洗清洁管道系统。
6.2 处理不锈钢表面
对于不锈钢而言，经常会由于暴露在冲击、焊接和与碳钢工具以及其它铁质材料或者焊接等条件下而表现出锈迹。为了避免对不锈钢表面以及零部件进行任何维护作业，应当将此类外部因素降至最低程度。 |
6.2.1 钝化
采用柠檬酸进行处理可以从金属表面清除游离碳和游离铁，并且可以使得不锈钢中存在的铬元素暴露在氧气中。铬会被氧化而且在表面形成钝化效果。
钝化过程使得不锈钢表面发生化学钝化（耐腐蚀性）。铬以及镍与氧气发生的反应，即，氧化作用可以形成氧化层，从而保护下方的钢材。
一旦开始生锈，则会出现坑洼导致很难从表面清除所有游离碳以及游离铁，导致腐蚀进一步加剧。避免冲击以及接触碳钢工具以及其它铁质材料。实施任何焊接作业或者暴露于热应力条件下之后，采用柠檬酸对表面进行处理。遵循此类基本原则有助于多年维护健康的不锈钢表面。
6.2.2 采用柠檬酸进行处理
安装完成之后，以及如果出现锈迹而必须进行处理，则可以采用类似于CitriSurf® 77 Plus的柠檬酸产品对表面进行处理。
1、从不锈钢表面清理所有油脂、切削润滑剂以及车间碎屑。
2、将柠檬酸溶液喷洒或者涂抹在表面，静置数分钟（在表面静置的时间越长，清洁效果越好）。
3、用水进行冲洗。
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